Hallo ihr Lieben!!
Es war lange
still hier, sorry, wird auch noch eine ganze Weile so weitergehen. Aber heute
war mir nach backen, es war ein wirklich sehr dringendes Bedürfnis. Und vor
allem: NUR FÜR MICH. Zudem gibt es auf dem Markt die ersten frischen Erdbeeren,
die auch nach etwas schmecken. Also was sollte es anderes geben, als einen
herrlichen Erdbeer-Mandel-Bisquit. Mit Sahne. Zum Spaß und weil
ich mich im Moment sehr viel mit Ernährung und Inhaltsstoffen und Co
auseinandersetzen muss, hab ich mir einmal die Glibberpackung (siehe Bild)
vorgenommen. War noch in der Backschublade, muss weg. Babaaahh Chemie.
Inhaltsstoffe:
Stärke, Geliermittel
Carrageen, Säuerungsmittel
Monokaliumtartrat,Aroma, Färbendes
Lebensmittel Kurkumaextrakt, Farbstoff:
echtes Karmin
Wir alle kennen
Stärke. Stärke besteht aus Kohlenhydraten, also Zucker. Check.
Carrageen.
Carrageen dient als Dickungsmittel und wird mit Hilfe von heißem Wasser aus
Rotalgen gewonnen und wird vom Kӧrper nicht aufgenommen, sondern direkt wieder
ausgeschieden. Es ist für Lebensmittel allgemein zugelassen… sollte ja wohl
auch so sein. Wieder was gelernt. ABER: "OHNE Zucker" ist es dann ja auch wieder nicht. Kleine Anmerkung: "OHNE ZUCKERZUSATZ" heisst nicht, dass kein Zucker drin ist, sondern dass nur nicht
Monokaliumtartrat.
Kaliumtartrate sind Stoffe, die in der
Regel weder selbst als Lebensmittel verzehrt noch als charakteristische
Zutat verwendet werden und aus technologischen Gründen zugesetzt werden.
Danke Zusatzstoffe-online.de
Kurkumaextrakt. „Die Kurkuma oder Kurkume (Curcuma longa),
auch Gelber Ingwer, Safranwurz(el), Gelbwurz(el) oder
Gilbwurz(el) genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie stammt aus Südasien und wird in den Tropen vielfach kultiviert.“ Danke Wiki. Ingwer auf meinem Kuchen???
Aroma. Keine Angaben. Betriebsgeheimnis oder so?!
Echtes Karmin. Echtes Karmin wird aus den
befruchteten, getrockneten Weibchen der Scharlach-Schildlaus (Coccus cacti)
gewonnen, die auf einer bestimmten Kaktusart vor allem in Mexiko und Peru
leben. Durch Extraktion kann der Farbstoff Karminsäure aus der Laus isoliert werden.
Wird Karminsäure mit Aluminiumsalzen gefällt,
entsteht Karmin.
Na Lecker. Es geht aber noch weiter…
· Echtes Karmin steht im
Verdacht, bei entsprechend veranlagten Menschen pseudoallergische Reaktionen auszulösen.
Insbesondere, wenn bereits eine Allergie gegen Salicylsäure (wie in Aspirin)
und ihre Abkömmlinge besteht, kann es zu Symptomen auf der Haut oder an den
Atemwegen kommen. [Quelle: Zusatzstoffe-online.de]
Hӧrt sich jetzt nicht
drastisch an, aber mein Mann ist allergisch da drauf. Gut zu wissen.
Ganz schӧn viel
Chemie drin in so einem kleinen Tütchen… ich weiß schon, warum ich eigentlich
keinen Glibber auf dem Kuchen mag. Aber egal – Hunger!
Anwendung: Unkompliziert
Geschmack: Chemisch, aber okay
"Haltegrad": Sehr gut
Genussmoment: Unbeschreiblich! :>
